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Test Café : Wild and Free Coffee Company - Flow State: Peak Performance Blend

Review brought you by Beth and George.



N'est-il pas important de savoir que votre choix de café contribue à la protection des ressources naturelles? Wild and Free Coffee Company , basé dans le Tennessee, produit un café certifié équitable et bio. De plus ils font don de 10% des ventes à un organisme partenaire axé sur la conservation de l'habitat sauvage. Certain d'entre vous, rafters, connaissent peut-être leur partenaire actuel, American Whitewater , qui a pour mission de "conserver et de restaurer les ressources en eaux vives des États-Unis et d'améliorer les possibilités de les utiliser en toute sécurité". >


Avec un nom comme Wild and Free, il n’est pas surprenant que la société eut été fondée par des passionnés du plein air. Ce goût de l'aventure se retrouve t-il dans leur café? Parmi les quatre choix proposés en ligne (avec une option d’abonnement!), nous allons tout d'abord déguster le  Flow State: Peak Performance Blend et prouver qu’il porte bien son nom.


 

Flow State: Peak Performance Blend: Grains 100% Arabica d'Afrique, d'Amérique Centrale, et d'Indonesie; torréfié et emballé à Nashville, Tennessee.


Examen olfactif

C’est le matin et nous nous préparons à une journée chargée. Malheureusement, nos aventures sont plutôt domestiques en ce moment. Nous efforçant de rayer les taches ménagères de nos listes. Mais avant de commencer à nous occuper de quoi que ce soit, nous avons besoin d’un expresso. A l'ouverture du sachet des odeurs de noisette, de bois, de canne à sucre s'échappent des grains. George hume le parfum de brownies au chocolat super riches.


 

Analyse visuelle

Comme toujours, nous sommes impressionnés par l’excellente mousse, de couleur or, que nous obtenons grâce à pression élevée d'extraction de la Nanopresso. Nous ne pouvons détecter aucune acidité piquante! L'odeur est un peu laiteuse, comme un cappuccino.


La dégustation

«Chaque gorgée est différente», dit George. Il trouve d’abord un goût de caramel, puis de myrtille... les notes changeant au palais. Les qualités tanniques rappellent le vin, mais pour ce qui est de l'expresso, Flow State est légèrement acide, ce qui permet de le boire facilement, même si l'arome est complexe. Nous apprécions les notes subtilement changeantes de cacao, de baies et de noix de muscade. Bien que relativement léger, une fois terminé nos expressos, nous nous sentons prêts à affronter la journée.



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