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Test Café - Loam Coffee – Mystery DH

Dégustation présentée par Beth et George.

As soon as we saw the tagline, “Coffee was meant to be enjoyed outside,” we knew we’d like Loam Coffee of Portland, Oregon. Loam is named after the particular type of fertile soil found in the Pacific Northwest, where the roasters enjoy “���epic’ trail conditions” as mountain bikers when they’re not busy at company HQ. Mountain biking isn’t just a casual hobby for the Loam team – it’s a way of life that goes hand-in-hand with their need for coffee sustenance. In need of on-the-go brewing methods, Nanopresso is an obvious choice for Loam lovers, too.

Mystery DH (Guatemala Cubulco)

Origine : Un mélange de Catuai, Pache-San Ramon, Sarchimor, Bourbon et Caturra. Grains de café cultivés dans cinq fermes de la région de Cubulca au Guatemala; torréfié et emballé à Portland, en Orégon.

Premières impressions

Notre dégustation du Mystery DH nous a conduit vers des chemins bien différents. Beth a relevé des senteurs de lilas en fleurs, puis de champs de canne à sucre tropicaux, avant de finalement  découvrir des parfums de noix grillées. Après avoir détecté un soupçon de cuir et de fruits amers, George sentit des odeurs de biscuits aux pépites de chocolat venaient d'être retirés du four.

Notes de dégustation

Souvent, nous nous prenons pour des sommeliers amateurs qui utilisent des mots comme «complexe» et «acidité» pour décrire l’expresso. Certaine fois on se surprend à inventer des mots et des phrases. Mystery DH a fait ressortir notre meilleur (pire) vocabulaire tellement ce café est déroutant. Beth était poétique sur la ressemblance de son expresso avec un vin acide. George a dit qu’il serait heureux de l’apprécier en dessert. Il se prépara rapidement une autre tasse, puis la versa sur de la glace.

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