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Test Café - Loam Coffee – Mystery DH

Dégustation présentée par Beth et George.

Dès que nous avons lu le slogan: «Le café devait être apprécié en extérieur», nous savions que nous aimerions le café de chez  Loam Coffee , Portland, Oregon. Loam tire son nom du type particulier de sol fertile que l’on trouve dans le nord-ouest du Pacifique, là où l'équipe Loam, passionnée de VTT, bénéficient de conditions de parcours «épiques» quand ils ne sont pas occupés au siège de l’entreprise. Le vélo tout terrain n’est pas simplement un loisir pour l’équipe Loam - c’est un mode de vie qui va de pair avec leur besoin vital de café. Nanopresso fut un choix évident pour Loam afin de pouvoir préparer des expressos en extérieur.

Mystery DH (Guatemala Cubulco)

Origine : Un mélange de Catuai, Pache-San Ramon, Sarchimor, Bourbon et Caturra. Grains de café cultivés dans cinq fermes de la région de Cubulca au Guatemala; torréfié et emballé à Portland, en Orégon.

Premières impressions

Notre dégustation du Mystery DH nous a conduit vers des chemins bien différents. Beth a relevé des senteurs de lilas en fleurs, puis de champs de canne à sucre tropicaux, avant de finalement  découvrir des parfums de noix grillées. Après avoir détecté un soupçon de cuir et de fruits amers, George sentit des odeurs de biscuits aux pépites de chocolat venaient d'être retirés du four.

Notes de dégustation

Souvent, nous nous prenons pour des sommeliers amateurs qui utilisent des mots comme «complexe» et «acidité» pour décrire l’expresso. Certaine fois on se surprend à inventer des mots et des phrases. Mystery DH a fait ressortir notre meilleur (pire) vocabulaire tellement ce café est déroutant. Beth était poétique sur la ressemblance de son expresso avec un vin acide. George a dit qu’il serait heureux de l’apprécier en dessert. Il se prépara rapidement une autre tasse, puis la versa sur de la glace.

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