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Test café: Mr Wrigley's Roasters - Torréfaction moyenne

La Nanopresso de Wacaco est arrivé juste à temps pour notre prochaine dégustation d'espresso! Nous avons également reçu l'adaptateur double espresso vendu avec le Barista Kit, donc si vous nous voyez débordant d'énergie et d'excitation, nous avons probablement apprécié un double expresso ou deux. Sur un conseil d'amis, nous avons utilisé l'adaptateur double expresso, le grand panier-filtre et le petit réservoir d'eau pour obtenir une saveur encore plus audacieuse. Alerte spoiler: c'était génial! George a trouvé le Nanopresso plus facile à saisir et apprécié le tasseur inclus.

 

Mr. Wrigley’s Roasters

Les époux Doug et Laura Nepodal habitants de Carpinteria, ville côtière du sud de la Californie juste au-dessous de Santa Barbara, se chargent de la selection et de la torréfaction de ses lots de grains de café envoûtants. Avec grains provenant directement de la «ferme de production», Mr. Wrigley Roasters livrent des produits de la plus haute qualité tout en veillant à ce que les agriculteurs reçoivent des salaires au-dessus des normes du commerce équitable. On pourrait dire que c'est une situation gagnant-gagnant pour les producteurs et les consommateurs ...  mais c'est aussi le cas pour les chiens de sauvetage! Mr. Wrigley est un membre réel de la famille Nepodal, pas seulement un mignon bulldog collé sur l'étiquette du sac à café. En son honneur, la société fait don de cinq pour cent de leurs bénéfices à Southern California Bulldog Rescue.

Torréfaction moyenne

Origine: Grains de café d'origine unique cultivés à Yirga et séchés (Catégorie 1) à Dumerso, Éthiopie; torréfiés et emballés à Carpinteria, en Californie

Premières impressions

"Parfum chocolaté et odeur de bleuets" dit George en expirant avant de passer le paquet de grains de café torréfaction moyenne à Beth. "Tu as lu ça directement sur l'étiquette!" s'exclame-t-elle.

Comme nous nous efforcons d'ignorer toutes les notes écrites sur les emballages de café avant nos tests gustatifs, ils nous arrivent de nous tromper parfois. Les premières impressions de George se sont révélés étonnamment correctes. Avant de procéder à l'extraction, Beth a également senti une bouffée d'Amaretto et de macaroons (à ne pas confondre avec les macarons, bien que ceux-ci se marient parfaitement avec un expresso). Sa famille avait pour habitude de confectionner des macaroons avec des amandes et une cerise au marasquin sur le dessus. Ce lot de grains de café évoquait d'agréable et tendre souvenirs d'enfance à Beth.

Notes de dégustation

«Est-ce une pinte de Guinness ou une dose d'expresso?» plaisanta George, notant la mousse épaisse dans sa tasse. Nous nous attendions à un goût corsé du fait d'avoir utilisé peu d'eau et plus de marc de café, mais la crème abondante était une grosse surprise! La description sur l'emballage (notes de cacao, myrtille mûre et fruit Lambic) s'est avérée exacte! Ce double expresso nous a brièvement remémoré une expérience dans un bar où nous avions commandé une Framboise-Lambic lors de l'un de nos premiers rendez-vous. Puis, George s'est souvenu de ses vacances d'été passées dans le Maine quand il mangeait des myrtilles fraîches. De retour de nos souvenirs, nous avons tous convenu que les saveurs s'accordées parfaitment ensemble et persistées sur le palais, finissant dans une saveur intense de chocolat noir.

 

 

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