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Pipamoka: La cafetière portable à immersion totale.

L'une des caractéristiques les plus étonnantes de la Pipamoka est qu'elle vous permet de bénéficier d’une méthode d’extraction à immersion totale, un procédé gage de qualité utilisé par des appareils traditionnels, comme la cafetière à siphon, la presse à piston ou plus récemment l’Aeropress®.



L’extraction par immersion est un processus d’infusion durant lequel la mouture est immergée dans l'eau. Pour la plupart des méthodes d’infusion par immersion, comme celle de la cafetière à piston, le processus est réalisé à l’air libre. Notre Pipamoka est unique de par sa capacité à extraire le café dans un environnement sans air. Cela conduit à une infusion excessivement douce, car aucune oxydation ne peut avoir lieu.  De ce fait l'infusion résultante est équilibrée et harmonieuse.  

Ces méthodes d’extraction traditionnelles démarrent le processus d’infusion dès que l'eau est en contact avec la mouture. Avec notre Pipamoka, le processus d’infusion commence lors la remontée du panier-filtre, sous l'effet la rotation de la bague de contrôle. Un vide apparaît alors en dessous de celui-ci produisant une force de succion/d’aspiration qui déclenche le processus d’extraction. Cette force aussi appelée dépression est utilisée par la cafetière à siphon, inventée en Europe vers 1830. Elle permet de raccourcir le temps d’infusion tout en garantissant une extraction parfaite des saveurs. C’est un procédé relativement similaire à celui utilisé par les machines à espresso dans lequel la pression force l’eau à passer au travers de la mouture en un temps restreint, produisant un café riche et complexe.

Notre Pipamoka est unique car elle combine le meilleur de ces deux procédés d’extraction traditionnels pour infuser votre café à la perfection, révélant ses riches arômes de façon équilibrée. Autre aspect remarquable, notre cafetière offre une solution tout en un puisqu’elle intègre une tasse de voyage isotherme pour transporter et déguster votre café fraîchement préparé, où que vous soyez. Comment ne pas en tomber amoureux.






 

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