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Test Café - Pueblo 57 - Torréfaction classique

Avis de torréfaction donnés par nos esperts en café Beth & George.

Pueblo 57: Torréfaction classique

Nous ne sommes pas étrangers aux envois de courriers internationaux puisque George commande souvant des outils et pièces du monde entier. Cependant, lorsque nous avons vu Colombie sur l'adresse de retour, nos yeux se sont écarquillés et nous nous sommes précipité d'ouvrir le paquet, sachant qu'il ne pourrait s'agir que de grains de café provenant directement de la source.

Pueblo 57 est basé à Santiago de Cali, plus connue sous le nom de Cali, capitale de la région colombienne de la Valle de Cauca. Ce qui a commencé comme une simple entreprise agricole s'est transformé en une entreprise qui récolte, rôtit et expédie ses propres produits, permettant ainsi à ces agriculteurs de gagner de meilleurs salaires et d’investir dans leurs communautés. Actuellement, Pueblo 57 propose quatre profils de grain de café différents disponibles sous forme de grains entiers ou de capsules compostables compatibles avec la Nanopresso munie de l'adaptateur NS  ou la  Minipresso NS . Avec envoi direct depuis la Colombie vers les États-Unis ou le Canada, vous êtes assuré de bénéficier de la meilleure torréfaction possible.

Torréfaction classique (moyenne):  Grains d'origine unique, Arabica Castillo, issus d’une seule récolte dans une seule et même ferme à séville, Valle del Cauca, en Colombie.

Examen olfactif

Wow, juste wow. Imaginez juste un instant ce que vous ressentez lorsque vous mangez un bonbon acidulé. Cet enthousiasme se manifeste de manière aromatique, avec une telle intensité, même à partir d’une petite dosette de café sans prétention (et biodégradable!). Nous avons également détecté d’agréables notes naturelles: écorce de cannelle, cacao et baies acidulées. Même notre chat, Kirby, est venu prendre une bouffée d'air, bien qu'il n'ait pas été aussi impressionné par l'épais expresso sirupeux.

Analyse visuelle

Cette crème, à la différence d’autres crémages, ne peut être qualifiée que d'esthétiquement  parfaite. Épaisse comme la mousse d'une Guinness, avec des mèches et des boucles colorées façon dessin de De Vinci, vous pouvez imaginer des symboles et des figures apparaître dans votre tasse comme par magie. Peut-être que les souvenirs de Beth de Dia de Los Muertos , latté art de la Tostaduria Bisetti de Lima, ont influencé sa perception - ou peut-être que Pueblo 57 et la Nanopresso partagent un lien magique.

La dégustation

Le Pueblo 57 torréfaction classique est un expresso extrêmement lisse avec des notes de bois de pin et d'agrumes. Au lieu des saveurs de cacao ou de cannelle que George avait supposé que nous allions goûter, nous avons eu droit à un scone chaud au citron et à la myrtille avec du beurre fondu.

4 comments

Kraig

Is there anywhere in the USA to purchase this coffee?

Carlos Villegas

Definitely the best coffee I’ve tried in a long time! The taste is unique and it is not over powering like other coffees. You cannot stop drinking it.

Manu

Omg I just tried this a couple of weeks agooooo. Kind of obsessed :)

Jose Pablo Velez

The Popayan Medium Roast is decadent in deed. I live in Colombia and this is the only coffee I drink.

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